|
|
Camenbert En Raketsla Met Rabarber-honingvinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 dikke rabarberstelen
een scheutje water
1 dl olijfolie
1 dl walnotenolie
2 theelepels vloeibare honing
1/2 el balsamico-azijn
versgemalen zwarte peperen
zout
1 kleine groene krulsla
1 kleine rode krulsla
1 bosje raketsia
2 stuks rijpe crottin de Chavignol
1 kleine rijpe camembert
3 el pijnboompitten
Voorbereiding:
Bereid eerst de vinaigrette. Schil de rabarberstelen en snijd ze in kleine stukjes
Bereidingswijze:
Doe ze in een pan met een scheutje water en laat in 10 minuten gaar stoven. Haal van het vuur. Plet de rabarbermoes fijn met een vork en meng er de olien, de honing en de balsamico-azijn onder. Kruid met peper en zout. Let erop dat zowel rabarber als honing goed te proeven zijn. Maak de verschillende slasoorten schoon, gebruik van de krulsla enkel de jongste blaadjes in het midden, en spoel alles onder koud stromend water. Laat nadien goed uitlekken. Snijd de crottin de chavignol overlangs in twee en gratineer de kaasjes onder de grill. Snijd ondertussen plakjes van de camembert. Meng de vinaigrette onder de sla, samen met de pijnboompitten. Kruid met peper en zout.
|
|
|